えだもも日記

立夏を過ぎて、いわゆる、あっぱれ！五月晴れ～
な日も、気持ちいいけど、

雨がシトシト降る日も、嫌いじゃないです。


たぶん、世にいう、雨女

なんだと思います。


特に、な～にも予定の入っていない休みの日。

雨が降っていたりすると、なんだか、気持ちが
スーと落ち着くような気がするんです。

やっぱり晴れている日は、どんどん外に出て行きたくもなるけど
そればっかりだと、疲れてしまう。

雨の音を聞きながら、ゆっくり料理することが
私のリラックス法。

決まって、カレーを仕込む。

じっくりじっくり、玉ねぎを飴色にし、
こんがり、チキンをステーして、
ただただ、ことこと煮込む。

あ～幸せだ～と感じる瞬間。

韓国では、雨の日は、ちぢみを作る習慣があるみたいです。

我が家では、カレー。
カレーのスパイスが、鬱々とした雨模様を
発散してくれるのかもしれません。

そして、次の日は、
ドライカレーにしてみましたよ☆
焼き目をつけて、香ばしく！


スープは、トマトとあさりのスープ。
トマトとあさりだけの旨味で、十分いける味！
「湿」がたまりがちな雨の日には、おススメです☆

本格的な梅雨の季節に向けて、レインブーツ新調。

ＡＩＧＬＥの長靴。クロコダイル柄が、なかなかイケていると思い、即購入！
これで、憂鬱な雨の日の外出も楽しくなりそう♪♪♪


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ＧＷの前半後半は、アクティブに動きましたが、中日は
のんびり、家でダラ～と
遅めのブランチで
【パプリカと春キャベツのパスタ】

味付けは、昆布茶とベーコンの旨味で
結構いけます☆


そしてレディースデーをねらって
「テルマエロマエ」を観に行きました。

う～ん、くだらないけど、最高に面白かった～
「平たい顔族」＝（日本人）の人々最高です！！
日本人がローマ人の役！？って
いまいちピンときませんでしたが
阿部ちゃん、ピッタリ！違和感ないわ～

この季節、もっともポピュラーに見かける
つつじ

一斉に花開く姿は、あまりにも凛としていて美しいな～。

日本では、春の花といえば、桜。
日本人、桜が大好きです。

一方、
韓国では春の訪れを告げる花は、
このチンダルレ（つつじ）らしいです。


日本人、
桜愛でながら、桜もちを味わい、春を感じます。

韓国の方たちは「チンダルレ」の花餅ですね☆
これがなかなか、かわいい。
先日の料理教室では、チンダルレのかわりに棗で
花餅作りました。

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ふり返ってみると、荒れに荒れたＧＷでしたね。

そんな中、わたくし
今年は、なんとっ
まさかの8連休だったので～す♪
久々ゆ～くり、の～んびりできました～♪

お天気に翻弄されつつも、自然を満喫できた休日。
ＧＷ前半またまた、桜色から万緑の高尾山へ～

さわやかな初夏の空気を胸いっぱい吸い込んできました。
じりじり照りつける太陽と蒸し暑い夏本番の
前のさわやかな季節、最高です

頂上の楽しみ☆
空腹が最高のごちそうなのは、言うまでもなく、
いたって普通のおにぎり、卵焼きが超、旨い。
でも、塩分多めが、ミソです。

これこそ、薬膳なり！
ですわ。


ＧＷ後半は、残雪残る浅間山に、桜の花びらが散る軽井沢へ～
もちろん、人ごみを避けて、自然の中に引きこもっていましたが、
今回は、サルとの遭遇！

動きが、いっちょまえな子ザル。あぁ～癒しでござる。

たぶん食べているのは、木の芽か？一心不乱さが、これまたカワイイ。

敵ではない、と思っているのか、にじり寄って写真撮りまくっても
母ザル動じず。ちっこい子ザルに大興奮しちゃいましたよ～

エアガンをもった軽井沢町役場の人と
おサルとのひとしきりの攻防があった
休日の昼下がり。
どうやらおサルに軍配でしたね＾＾

ひとしきり、家のまわりのごちそうを満喫したおサルの団体さんは、
野鳥の森の方へ、帰っていきました。


そして、最終日は、こちらのごちそう。
千ヶ滝 温泉の近く（146 号沿い）の
「おがわ」という和食のお店で
美味しいごはんでしめました！


瑞々しい旬の野菜がたっぷりのっ たワンプレート前菜などなど～

うん、チャージ完了！
今日からがんばろ。

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だんだんと暖かくなってきたので、ちょっと早いですが
徐々に夏野菜を解禁していこうかと
思い、付け合わせにパプリカ、トマトを使いました。

やっぱり、おかずに赤、黄色の暖色系が入ると
一気に華やか！テンションあがるぅ～♪

5月5日に立夏を迎え、暦の上では早くも夏がやってきます！(早っ～汗）
今は、ちょうど立夏前の「春の土用」真っ最中ってなわけです。
春から夏へ（陽の陰→陽の陽）変わる季節の変わり目のこの時期、
とっても大切なんですよね。

ムニエルを小麦粉ではなく、米粉を使っているので、
カリッと仕上がりました。
もちろん中、ジューシ～。
付け合わせの夏野菜も、火を入れているので、
体を冷やしすぎることもありません。


【材料】
サーモン　or 鮭　2切れ
米粉　適量
塩コショウ　適量
オリーブオイル　適量
バター　5ｇぐらい

（付け合わせ）
玉ねぎ　1個
赤パプリカ　1/2
黄パプリカ　1/2
しめじ　1パック
にんにくみじん切り　1かけ
トマトジュース　1缶
コンソメキューブ　1個
オリーブオイル
【作り方】
１、サーモンを食べやすい大きさに切って、塩コショウをふって、米粉をまぶす。
２、フライパンにオリーブオイルをひいて、1を両面焼く。中まで火が通ったら、最後にバターをまわし入れ、コクを出す。
【付け合わせの作り方】
1、フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、香りがでたら玉ねぎを甘味がでるまで炒め、しめじ、赤パプリカ、黄パプリカも順に炒める。
2、1にトマトジュース、コンソメキューブを入れて、煮詰める。

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かな～り間があいてしまった韓国料理教室。
習うというよりは、もはや食べに行っている感覚で
久々、カン先生のご自宅へ～

5月は、【韓国の朝ごはんメニュー】
朝なので、簡単にチャッチャッと作れるメニューの紹介でした。
とてもありがたいです

手前のトゥッペギ（小型の土鍋）は、アツアツの白いスントゥブチゲ。
朝から、こんなに元気の出るものを食べて元気にならないはずはない！
と確信した1品。
スントゥブというと、激辛なイメージがあるけど、これは日本人の
体質に会うお腹に優しいチゲです。
















日本料理は、素材の食文化
中国料理は、火の食文化
そして、韓国料理は、薬念（調味料）文化　

豆もやしのビビンパッは、豆の香りが香ばしくて
そのまま食べても十分美味しいけど、
薬念かけて、ビビンする（混ぜる）とまた味が変わって
2度美味しい！！
薬念をチョコンとのせてあまり混ぜ過ぎず味わう私は
素材の味を大事にする、やっぱり日本人なんだな～と
感じる瞬間。しっかり混ぜることにまだまだ慣れません・・・(笑）

















先生がミッパンチャンをたくさん作ってくれてました。
ミッパンチャンとは、韓国の常備菜のことで、
食堂などでテーブルいっぱいに並ぶあの小皿たちのこと。
テーブルが一気に華やかになって、食欲止まらず！

卵の蒸し物は、日本でいうところの茶碗蒸しですが、
全く違うものとして考えた方がいいかもです。
だしの香りとつるっとしたのど越しが上品な茶碗蒸しは、
しっかり料理に向きあわないと、失敗する確率多しですが、
韓国版茶碗蒸しは、スが立ってもＯＫ！時間がない朝に
もってこいのおかず、間違いなしです！






そして最後の締めはいつもの通り、韓国スイーツとお茶。
この日は、ファジョン（花餅）と十全大補湯。
まさに、目で味わい、舌で味わう韓国料理です。
十全大補湯は、読んで字の如し、10種類の生薬が、
体の気と血を補って元気にしてくれる漢方薬ですが、
これが普通にお茶としてでてくる韓国の食文化は、素晴らしいなぁと
思います。


先生のご自宅は、お花の先生でもいらっしゃるので、お庭も素晴らしいのです。
「はっちゃん」も、色鮮やかなお花と新緑に薫る風を感じているであろう～
美味しいごはんと、この時期、ひときわ艶やかに咲いたお花に癒された休日でした。

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