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えだもも日記

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カテゴリ:秋の薬膳( 12 )

ホタテの柚子胡椒和え

秋の薬膳は「滋陰」がキーワードなので、まずは滋陰たっぷり食材の
ホタテを使って、「ホタテの柚子胡椒和え」作りました☆
強い日差しで早くもかっさかさになってしまったダメージお肌を
うるうるお肌に変えてくれるレシピです
ホタテをなめるなよ~♪
ホタテに調味料(柚子胡椒・お酢・薄口醤油・斜め薄切りねぎ)をかけ、アツアツの
ごま油をジュッとかけます。
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ただのホタテのお刺身が、美味しい調味料でさらに美味しく生まれ変わります!
これからの秋の夜長、酒のおつまみにもいいですね^^
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by edamomoA | 2010-09-08 14:37 | 秋の薬膳

梨と山芋のナムル

9月に入っても暑いです008.gif。そろそろ秋の薬膳を紹介したいところですが
こう暑いとなかなかピンとこないなぁ~

秋は乾燥の季節、いわゆる漢方でいうところの「燥邪」004.gif対策
「滋陰」効果のある食材で体を潤し、「正津」作用のある食材で水分補給
することがポイントです。

千切りの梨&山芋を調味料適量(塩・エゴマ油・ゆず酢)であえるだけの
またしても簡単メニュー、でも美味しいのだ!!たぶんえごま油が効いている
山芋で滋陰して、梨で正津します。まさに秋の食材!
しゃきしゃきした山芋の食感と梨の甘みが新鮮。
猛暑でもゆず酢の酸味でさっぱり食べれます♪
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by edamomoA | 2010-09-02 14:22 | 秋の薬膳