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えだもも日記

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白菜と豚バラ肉のミルフィーユ鍋 薬膳風味

お店のまかない料理
【白菜と豚バラ肉のミルフィーユ鍋 薬膳風味】です。
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白菜・豚バラ・生薬からでる出汁のみ、お水は入れてませんよ!
季節の野菜でイイと思いますが、この時期はやっぱり白菜!
みずみずしい~
甘味が断然違います。

薬膳すーぷの素の中身を袋からだして煮込み、
生薬もそのまま食べたので、
朝鮮人参のほのかな苦み、生姜の辛味、
ナツメ、はすの実、山薬の甘み、
陳皮のさわやかな酸味の味のバランスが良くて
シンプルで簡単な鍋ですが、とっても深い味わいに大変身~

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by edamomoa | 2011-11-12 14:42 | 冬の薬膳

薬膳豆乳鍋

薬膳火鍋に続き、薬膳すーぷの素を使って、豆乳鍋を
作りました。
薬膳すーぷの素」を使うと、薬膳の神様が降臨するようです(笑)
またしても、ウ・マ・イ!!
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まだ試作の段階なので、隠し味として、色々スパイス試しています♪
濃厚な豆乳には、豆もやし&三つ葉がとっても合いました
人参の代わりにクコの実入れたら、もっと薬膳ぽくなりますね!



今年の新米(手作り醤油のもろみ付き)も美味しいですemoticon-0115-inlove.gif
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毎年、筑波山の麓でとれる美味しい新米を送ってくれる
実家の両親に感謝です。
特に今年は、放射能などの影響もあって心配してましたが
特に問題もなく出荷できたようです(ほっ)
秋の恵みにも改めて、感謝感謝~

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by edamomoA | 2011-11-02 15:15 | 冬の薬膳

薬膳サムゲタン

急にググッと寒くなってきましたね~
冷えは万病の元。お腹の中から温めるにかぎります。

薬膳すーぷの素を使って
簡単!だけど超美味しくできちゃう本格サムゲタンを作りました。
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となんだか、とっても形容詞が多いレシピですが、
さらに本格的なのに、身体によくて、そしてそして
お財布にもやさしい~のですemoticon-0100-smile.gif

朝鮮人参などの生薬6種類入った薬膳すーぷの素を使えば、
お腹の中から、超~温まります。

さてさて、滋養強壮の高い「朝鮮人参」ですが、意外にも食品扱い。
潤す作用があって、消化器系や肺にもよい。
ということは夏の疲れを引きずっている人。
早くも秋の乾燥にやられている人。
何ともなく、だるい、疲れが取れない、な~んて人にはとってもおススメ。

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by edamomoA | 2011-10-20 13:06 | 冬の薬膳

薬膳豚汁

今年の2月に仕込んだ手作り味噌
を使って、豚汁を作りました。
手前味噌ですが、自分でつくった味噌はやっぱりおいすぃ~><
これからもっと熟成してくると思われます~楽しみ♪
天高く馬肥ゆる秋で、何を食べても美味しい時期ですが、
7ヶ月待って頂くお味噌は味わいも格別です!

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薬膳スープの素とお肉と根菜の旨味で、出汁いらずでも激ウマになりました☆

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by edamomoA | 2011-09-14 15:36 | 秋の薬膳

春の酸辣湯

赤いトマトから元気をもらっています。
春特有の「気」の高ぶりもトマトの優しい酸味が抑えてくれます。
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旬の野菜をいれると春っぽくなります。きぬさや入れてみました。

春の酸辣湯

【材料】
トマト(ざく切り):1個
豆腐(さいの目切り):1/3丁
ゆで鶏(ささみ):1本
椎茸(細切り):2個
乾燥もずく(水で戻しておく):適量

【スープの材料】
チキンスープ:250cc
薬膳スープ:250cc
酒:大1
薄口醤油:大1/2
塩:適量
ラー油&酢:お好みで
水溶き片栗粉:大1
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by edamomoa | 2011-04-06 17:21 | 春の薬膳

春野菜スープ

春野菜が美味しいシーズンになってきました。
モリモリ食べていきましょう!
特にこの時期のキャベツは、水分が多く、葉が柔らかいので
生で食べるのが一番!ですが・・・
とはいっても、起きたての朝は、まだまだひんやり~
スープにして頂くのがおススメです。
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人参・じゃがいも・セロリ・ベーコンを1cmに角切りにして
炒め、チキンブイヨン・薬膳スープを投入して煮込む。
大量のキャベツ粗千切りにしてスープに投入→
塩コショウで味付け。
キャベツのシャキシャキ感を味わう場合は、軽めに
火を入れてくださいね。

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by edamomoa | 2011-03-11 12:18 | 春の薬膳